Makaleler
1. Zeytinyağının Genel Faydaları
Makale: Olive Oil: Nutritional Applications, Beneficial Health Aspects (Zeytinyağı: Beslenme Uygulamaları, Sağlık Açısından Faydaları) — Doç. Dr. R. M. Bilal ve ekibi
Bu çalışmada zeytinyağının, çocuklardaki lösemi dahil pek çok kanser türü, ayrıca kolon ve özofagus kanserine karşı koruyucu etkiler gösterebileceği bildirilmektedir. Zeytinyağı sadece tekli doymamış yağ asitleri açısından değil, içerdiği polifenolik ve antioksidan bileşenler sayesinde de önemlidir. Bu bileşikler oksidatif stresi azaltarak hücresel hasarı engeller, kalp-damar sağlığını destekler, inflamasyonu azaltır ve metabolik dengeyi korur. Tüm bu etkiler, zeytinyağını günlük beslenmede yalnızca bir yağ değil, aynı zamanda sağlık için koruyucu bir unsur haline getirir.
2. Zeytinyağının Kanser Üzerindeki Etkisi
Makale: Olive Oil Polyphenols: A Promising Approach for Cancer (Zeytinyağı Polifenolleri: Kanser için Umut Veren Bir Yaklaşım) — Dr. M. J. Anwar ve ekibi
Bu makalede zeytinyağı polifenollerinin özellikle solunum yolu ve üst sindirim sistemi kanserlerinde (ağız boşluğu, yutak, yemek borusu) koruyucu rol üstlendiğine dair güçlü kanıtlar sunulmaktadır. Yüksek zeytinyağı tüketiminin bu kanser türlerinin görülme riskini anlamlı biçimde azalttığı belirtilmiştir. Ayrıca zeytinyağı polifenollerinin DNA hasarını azaltma, hücre çoğalmasını sınırlama, apoptozu (programlı hücre ölümü) teşvik etme ve tümör damarlaşmasını (anjiyogenez) engelleme gibi biyolojik mekanizmaları etkileyerek kanser riskini düşürebileceği ifade edilmektedir.
3. Zeytin Atıklarından Enerji Üretimi
Makale: Estimation of Sustainable Bioenergy Production from Olive Wastes (Zeytin Atıklarından Sürdürülebilir Biyoenerji Üretiminin Tahmini) — Prof. Dr. M. A. Uddin ve ekibi
Bu araştırma, zeytin üretiminde ortaya çıkan yan ürünlerin (özellikle prina gibi zeytin posası) biyogaz üretiminde nasıl kullanılabileceğini incelemiştir. Çalışmada, bu atıkların anaerobik sindirim yoluyla işlenmesi sonucu metan gazı üretiminin ciddi oranda arttığı ortaya konmuştur. Özellikle iki farklı zeytin atığının birlikte sindirilmesinin (co-digestion) metan verimini %293–351 oranında yükselttiği belirlenmiştir. Bu bulgular, zeytin atıklarının çöpe gitmek yerine enerjiye dönüştürülebileceğini ve sürdürülebilir enerji sistemlerine katkı sağlayabileceğini göstermektedir.