Antioksidan Nedir?

Antioksidanlar, vücutta oluşan oksidatif süreçlerle ilişkili doğal bileşenlerdir. Zeytinyağında bulunan polifenoller ve E vitamini, ürünün doğal yapısına ve oksidatif dayanıklılığına katkı sağlar.

Zeytinyağındaki Doğal Antioksidanlar

Natürel sızma zeytinyağında başlıca şu doğal bileşenler bulunur:

• Polifenoller: Zeytinyağının acılık, yakıcılık ve duyusal karakterinde rol oynar.
• E Vitamini: Zeytinyağında doğal olarak bulunan yağda çözünen bir vitamindir.
• Karotenoidler ve Klorofil: Zeytinyağının rengine ve doğal yapısına katkıda bulunan bileşenlerdir.

Masmana’nın Üretim Yaklaşımı

Masmana’da Kilis Yağlık zeytinleri erken hasat edilir, bekletilmeden işlenir ve kontrollü düşük sıcaklıkta üretilir. Zeytinyağlarımız filtrelenir ve paslanmaz çelik tanklarda azot altında muhafaza edilir.

Bu süreçlerle ürünün tazeliğini, aromasını ve doğal bileşenlerini korumayı amaçlıyoruz.

Masmana’da antioksidan değeri; doğru zeytin çeşidi, erken hasat ve kontrollü üretimin birlikte oluşturduğu doğal bir sonuçtur.