Bahçeden Başlayan Kayıt

Zeytinlerin toplandığı bahçe, parsel bilgisi, hasat tarihi ve üretime ulaştırıldığı zaman kayıt altına alınır. Bu sayede her damla zeytinyağının kaynağı net olarak bilinir ve ürünün yolculuğu geriye doğru takip edilebilir.

Üretim ve Parti Takibi

Tesise kabul edilen zeytinler, ilgili parti numarasıyla üretim sürecine alınır. Temizleme, kırma, yoğurma, ayrıştırma, filtrasyon, depolama ve dolum aşamaları aynı parti kaydı üzerinden izlenir.

Üretim sıcaklığı, işlem süresi ve tank bilgileri de kayıt altına alınarak her ürünün hangi koşullarda hazırlandığı takip edilir.

Laboratuvar Analizleri

Her üretim partisi, ürün özelliklerinin doğrulanması amacıyla yetkili laboratuvarlarda analiz edilir. Analiz sonuçları ilgili parti kayıtlarıyla eşleştirilir ve kalite kontrol sürecinin bir parçası olarak saklanır.

Resmî Denetimler ve Sertifikasyon

Üretim ve ürün süreçlerimiz; ilgili mevzuat kapsamında T.C. Sağlık Bakanlığı, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı ve Ecocert tarafından denetlenir.

Bu denetimler; üretim koşulları, hijyen uygulamaları, ürün güvenliği, kayıt sistemleri ve ilgili sertifikasyon şartlarının düzenli biçimde kontrol edilmesini sağlar.

Lot Numarasıyla Şişeden Kaynağa

Her ürünün ambalajında yer alan lot numarası; bahçe ve parsel bilgisi, hasat tarihi, üretim partisi, tank kaydı, laboratuvar analizi ve dolum bilgileriyle ilişkilendirilir.

Böylece Masmana zeytinyağlarının bahçeden şişeye uzanan tüm yolculuğu şeffaf ve doğrulanabilir biçimde takip edilir.

İzlenebilirlik bizim için yalnızca kayıt tutmak değil; ürettiğimiz her şişenin kaynağını, kalitesini ve güvenilirliğini açık biçimde ortaya koymaktır.

Masmana’da her damlanın nereden geldiği, hangi koşullarda üretildiği ve hangi kontrollerden geçtiği bilinir.