Her Damlanın Yolculuğu Hasatla Başlar...

Masmana’da hasat, yalnızca zeytinlerin dallardan toplandığı bir dönem değil; yıl boyunca verilen emeğin, sabrın ve özenin karşılığının alındığı en özel zamandır.

Bahçelerimiz yıl boyunca düzenli olarak takip edilir; ağaçların gelişimi, meyvenin durumu ve hasat için en uygun dönem dikkatle belirlenir.

Erken Hasadın Karakteri

Zeytinlerimizi tam olgunlaşmadan, yeşil dönemde topluyoruz. Erken hasat edilen Kilis Yağlık zeytinleri; canlı meyvemsiliği, dengeli acılığı ve boğazda hissedilen karakteristik yakıcılığıyla kendine özgü bir duyusal profil sunar.

Hasat zamanının doğru belirlenmesi, zeytinyağının aromasını ve doğal karakterini etkileyen en önemli aşamalardan biridir.

Titiz Toplama Süreci

Hasat sabahın erken saatlerinde başlar. Zeytinler, meyveye ve ağaca zarar vermemeye özen gösterilerek toplanır; temiz ve uygun kasalara alınır.

Toplanan zeytinlerin toprakla uzun süre temas etmemesine, ezilmemesine ve bekletilmeden üretim tesisine ulaştırılmasına dikkat edilir.

Aynı Gün İşleme

Hasat edilen zeytinler mümkün olan en kısa sürede üretim tesisimize ulaştırılır ve aynı gün içerisinde işlenir.

Bu hızlı süreç, meyvenin tazeliğini ve Kilis Yağlık zeytininin kendine özgü aromasını korumaya yardımcı olur. Masmana’da kalite, zeytin dalından ayrıldığı ilk anda başlar.

Her Hasat Bir Miras

Her hasat; ailemizden devraldığımız üretim kültürünün devamı, Kilis’in zeytin mirasına duyduğumuz saygının ve gelecek kuşaklara bırakmak istediğimiz değerin bir parçasıdır.

Masmana zeytinyağında hissedilen yeşil meyvemsilik, dengeli acılık ve belirgin yakıcılık; bahçede başlayan bu titiz yolculuğun sonucudur.